Bienvenue sur notre blog culinaire consacré aux recettes végétariennes faciles et délicieuses. Aujourd’hui, nous allons explorer la diversité et la richesse de la cuisine végétarienne avec des recettes simples que tout le monde peut réaliser à la maison.
De nos jours, la cuisine végétarienne gagne en popularité, non seulement pour ses bénéfices sur la santé mais aussi pour son impact environnemental. En choisissant des recettes végétariennes, vous faites un geste en faveur de votre santé et de notre planète.
Entrées
Salade de quinoa et avocat
Ingrédients nécessaires
- 200g de quinoa
- 2 avocats
- 100g de tomates cerises
- 50g d’épinards frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- Rincez le quinoa sous l’eau froide et faites-le cuire selon les instructions du paquet.
- Laissez refroidir et transférez dans un grand saladier.
- Coupez les avocats en dés, les tomates cerises en deux et les épinards en lanières.
- Ajoutez-les au quinoa refroidi.
- Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Mélangez bien et servez.
Soupe de lentilles corail
Ingrédients nécessaires
- 200g de lentilles corail
- 1 oignon
- 2 carottes
- 1 litre de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café de cumin
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- Épluchez et hachez l’oignon et les carottes.
- Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez les carottes, les lentilles corail et le cumin.
- Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Laissez mijoter pendant 25 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
- Mixez la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.
Plats principaux
Curry de légumes
Ingrédients nécessaires
- 1 courgette
- 2 pommes de terre
- 1 chou-fleur
- 1 oignon
- 400ml de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés.
- Coupez la courgette en rondelles et le chou-fleur en petits bouquets.
- Émincez l’oignon et le faire revenir dans une grande poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les légumes et laissez cuire pendant 5 minutes.
- Ajoutez la pâte de curry et le lait de coco, mélangez bien.
- Laissez mijoter pendant 20-25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre avant de servir.
Lasagnes aux légumes
Ingrédients nécessaires
- 200g de lasagnes (sans œufs)
- 2 courgettes
- 2 aubergines
- 400g de tomates concassées
- 250g de fromage de chèvre
- 50g de parmesan râpé
- Huile d’olive, sel et poivre
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Coupez les courgettes, les aubergines en fines tranches.
- Dans une poêle, faites revenir les légumes avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dans un plat à gratin, disposez une couche de lasagnes, une couche de légumes, puis une couche de tomates concassées.
- Parsemez de fromage de chèvre et répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
- Terminez par une couche de lasagnes, recouvrez de parmesan râpé.
- Enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Accompagnements
Frites de patate douce au four
Ingrédients nécessaires
- 3 patates douces
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 200°C.
- Épluchez les patates douces et coupez-les en bâtonnets.
- Dans un saladier, mélangez les bâtonnets de patate douce avec l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre.
- Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Enfournez pour 20-25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Riz pilaf aux légumes
Ingrédients nécessaires
- 200g de riz basmati
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 1 carotte
- 300ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Étapes de préparation
- Émincez l’oignon, coupez le poivron et la carotte en petits dés.
- Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez le poivron et la carotte, faites revenir 5 minutes.
- Incorporez le riz et mélangez bien pour qu’il s’imprègne des saveurs.
- Ajoutez le bouillon de légumes, portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à absorption totale du liquide.
- Assurez-vous que le riz est bien cuit, sinon ajoutez un peu plus d’eau et continuez la cuisson.
Desserts
Brownie aux haricots noirs
Ingrédients nécessaires
- 400g de haricots noirs cuits
- 3 œufs
- 200g de sucre
- 100g de cacao en poudre
- 50ml d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de vanille
- Pincée de sel
Étapes de préparation
Crumble de fruits rouges
Ingrédients nécessaires
- 500g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles)
- 100g de farine
- 70g de sucre
- 50g de beurre
- Pincée de sel
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C.
- Lavez et égouttez les fruits rouges, disposez-les dans un plat à gratin.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez avec le bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
- Répartissez le mélange sableux sur les fruits rouges.
- Enfournez pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Voilà, vous avez maintenant un éventail complet de recettes végétariennes faciles pour impressionner vos invités ou simplement régaler votre famille au quotidien. Que ce soit une salade de quinoa, un curry de légumes ou un brownie aux haricots noirs, chaque plat apporte une touche de saveurs et de plaisirs diversifiés.
N’hésitez pas à expérimenter avec ces recettes et à découvrir d’autres saveurs en cuisine végétarienne. Bon appétit!