De nos jours, une alimentation saine est au cœur des préoccupations de beaucoup. L’une des façons les plus simples de commencer votre aventure vers une alimentation plus saine est d’intégrer des boissons végétaliennes maison à votre routine quotidienne. Non seulement elles sont meilleures pour la santé, mais elles vous permettent aussi d’exprimer votre créativité en cuisine.
Les boissons végétaliennes couvrent une large gamme, allant des laits végétaux aux smoothies, en passant par les boissons fermentées et les infusions. Prenez un moment pour explorer ce monde fascinant et délicieux !
Les Laits Végétaux : Bases et Variations
Lait d’amande : recette de base et astuces maison
Le lait d’amande est probablement le lait végétal le plus populaire. Voici une recette simple.
- Ingrédients : 1 tasse d’amandes crues, 4 tasses d’eau, une pincée de sel, un peu de vanille pour le goût (optionnel).
- Préparation : Faites tremper les amandes pendant la nuit. Rincez-les puis mixez avec l’eau. Filtrez à l’aide d’un torchon en mousseline ou un sac à lait végétal. Ajoutez du sel et de la vanille.
Astuce : Ne jetez pas la pulpe d’amande restante, elle peut être utilisée dans des recettes de pâtisserie.
Lait de soja : préparation et utilisation
Le lait de soja est riche en protéines. Sa préparation maison est également simple.
Ingrédients : 1 tasse de graines de soja, 3 à 4 tasses d’eau, une pincée de sel.
Préparation : Trempez les graines de soja pendant 8 heures. Rincez et mixez avec l’eau. Faites cuire cette mixture pendant 20 minutes en veillant à ce qu’elle ne déborde pas. Filtrez et ajoutez du sel. Astuce : Ajoutez du sucre pour un goût doux.
Lait de coco : création et bienfaits
Le lait de coco est crémeux et plein de bienfaits tels que les acides gras MCT qui sont bons pour la santé.
- Ingrédients : 1 tasse de noix de coco râpée, 4 tasses d’eau tiède.
- Préparation : Mixez les ingrédients puis filtrez. Utilisez ceci comme base pour des délicieux currys ou smoothies.
Autres laits végétaux (avoine, riz, noisette) : recettes simples et personnalisation
Voici quelques variations de laits végétaux que vous devriez essayer.
- Lait d’avoine : Mixez 1 tasse de flocons d’avoine avec 3 tasses d’eau. Filtrez et ajoutez une pincée de sel.
- Lait de riz : Mixez 1 tasse de riz cuit avec 4 tasses d’eau. Filtrez et servez frais.
- Lait de noisette : Mixez 1 tasse de noisettes trempées avec 4 tasses d’eau. Filtrez, ajoutez du sucre ou de la vanille.
Chaque lait végétal a une texture et un goût unique. N’hésitez pas à expérimenter pour trouver votre mélange parfait.
Les Smoothies Végétaliens : Santé et Plaisir
Choix des ingrédients : fruits, légumes et super-aliments
Les smoothies végétaliens offrent un mélange parfait de santé et de plaisir. On peut utiliser une grande variété de fruits, légumes et super-aliments.
Ingrédients recommandés : Bananes, fraises, épinards, chou frisé, spiruline, graines de chia, graines de lin, lait végétal.
Recettes de smoothies verts : énergie et detox
Les smoothies verts sont super pour une détox naturelle et pour booster votre énergie au quotidien.
- Smoothie vert basique : Mixez 1 banane, 1 tasse d’épinards, 1 pomme verte, 1 cuillère à café de graines de chia et 1 tasse de lait d’amande.
- Smoothie énergisant : Mixez 1 avocat, 1 kiwi, 1 tasse de chou frisé, 1 cuillère à café de spiruline, et 1 tasse de lait de coco.
Smoothies dessert : idées gourmandes et nutritives
Pour ceux qui ont une dent sucrée, voici quelques idées de smoothies douceurs qui ne compromettent pas la santé.
- Smoothie chocolat-banane : Mixez 1 banane, 2 cuillères à soupe de cacao en poudre, 1 tasse de lait d’amande et une poignée de noix.
- Smoothie mangue-passion : Mixez 1 tasse de mangue, la pulpe d’un fruit de la passion, 1 cuillère à soupe de sirop d’agave et 1 tasse de lait de riz.
Boissons Fermentées : Kombucha et Kéfir
Introduction aux boissons fermentées : bienfaits pour la santé
Les boissons fermentées sont une source fantastique de probiotiques, qui sont excellents pour la santé intestinale. Deux des plus populaires sont le kombucha et le kéfir.
Kombucha maison : recette, conseils de fermentation et saveurs
Faire du kombucha à la maison est relativement simple et un projet amusant.
Ingrédients : 1 gallon de thé doux (sucré), 1 SCOBY (culture symbiotique de bactéries et de levures), 1 tasse de kombucha déjà fermenté (comme démarreur).
Préparation : Il suffit de combiner tous les ingrédients dans un grand bocal en verre, couvrir avec un tissu respirant et laisser fermenter pendant environ une semaine. Ajustez le temps de fermentation selon vos goûts.
Kéfir de fruits : préparation et variations
Le kéfir de fruits est léger et rafraîchissant, parfait pour l’été.
- Ingrédients : Grains de kéfir d’eau, 1/4 tasse de sucre, 1 litre d’eau filtrée, des fruits secs ou frais pour la saveur.
- Préparation : Dissolvez le sucre dans l’eau, ajoutez les grains de kéfir et laissez fermenter pendant 48 heures. Filtrez les grains et réutilisez-les pour le prochain lot.
Infusions et Thés Végétaliens
Thés glacés maison : mélange de saveurs et bénéfices
Les thés glacés maison sont une alternative rafraîchissante aux boissons sucrées commerciales. Ils sont simples à préparer et peuvent être personnalisés avec une variété d’herbes et de fruits.
Recette simple : Préparez un thé fort (noir, vert ou aux herbes), laissez refroidir, ajoutez des tranches de citron, des feuilles de menthe, des baies fraîches et servez avec des glaçons.
Infusions de fruits et herbes : bienfaits et recettes créatives
Les infusions de fruits et d’herbes sont riches en vitamines et minéraux, en plus d’être délicieuses et rafraîchissantes.
- Infusion pêche-menthe : Mélangez des tranches de pêche et des feuilles de menthe dans de l’eau froide et laissez infuser au réfrigérateur pendant quelques heures.
- Infusion citron-citronnelle : Combinez des tranches de citron et de la citronnelle dans de l’eau chaude, laissez refroidir et servez avec des glaçons.
Les boissons végétaliennes maison sont non seulement délicieuses et nutritives, mais elles offrent aussi une multitude d’avantages pour la santé. En les préparant vous-même, vous avez le contrôle total sur les ingrédients et pouvez personnaliser les recettes selon vos goûts et besoins.
Nous vous encourageons à expérimenter et à être créatif avec vos boissons. N’hésitez pas à les intégrer dans votre routine quotidienne pour une alimentation plus saine et équilibrée.